Enchiladas
Enchiladas to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni meksykańskiej. Potrawa ta ma postać naszych rodzimych gołąbków, jednak zawiera trochę inne składniki. Najczęściej jest przygotowywana na bazie kukurydzianej tortilli, którą najpierw podsmaża się na oleju, by trochę zmiękła. Następnie tak przygotowany placek smaruje się sosem, przy czym wyróżniamy kilka ich rodzajów: tradycyjny (suszona papryka chili zmieszana z warzywami sezonowymi), czerwony (pomidory i papryka chili), zielony (na bazie miechunki pomidorowej i zielonej papryki chili) oraz mole. Ten ostatni zawiera najwięcej składników, do których należy: papryka, orzechy, gorzka czekolada oraz pieczone liście awokado. Następnie placek posmarowany sosem napełnia się farszem i zawija. Całość umieszcza się w żaroodpornym naczyniu warstwami, przy czym każdą warstwę pokrywa się sosem. Enchiladę wypełnia się wieloma rodzajami farszów. Do najpopularniejszych należą farsze mięsne, warzywne, serowe, owoce morza oraz ziemniaczane. Danie to serwuje się z licznymi dodatkami, takimi jak grillowany ser, śmietana oraz oliwki.
Przygotowywane potrawy często nie mają takiego smaku, jaki by nas zadowalał oraz takiego o jaki by nam chodziło. Z tym problemem ludzie próbują sobie poradzić, tworząc wciąż nowe przyprawy. Niektórych z nich używa się na całym świecie,...
Śmieciowe jedzenie czas to skończyć
Młodzi ludzie kojarzą kuchnię z barami szybkiej obsługi a przecież takiego rodzaju lokale serwują śmieciowe jedzenie. Teraźniejsze pokolenie nie eksperymentuję w kuchni, idąc na łatwiznę zamawia jedzenie i za nie płaci. Wygoda i lenistwo...
Jamie Oliver – rewolucjonista brytyjskiej gastronomii
Jest kucharzem z Wysp Brytyjskich. Znany na całym świecie z propagowania zdrowej i świeżej żywności oraz przede wszystkim z rewolucyjnych niemal zmian w żywieniu dzieci i młodzieży w swoim kraju. Aby wprowadzić nowy program żywienia w szkołach,...